என் பெற்றோர் என்னிடம் சொல்லிக்கொண்டிருக்கிறார்கள் ' என் கீரைகளை சாப்பிடுங்கள் / காய்கறிகள் ', மற்றும் நான் செய்தேன், ஆனால் அந்த கீரைகள் நிறைய ஒத்ததாக இருக்கின்றன, அவற்றை நான் ஒருபோதும் சொல்ல முடியாது. அவை சுவையாக இருந்ததால் நான் எப்படியும் அவற்றை சாப்பிடுவேன் (குறைந்தபட்சம் நீங்கள் அதில் சிறிது மசாலா போடும்போது). அங்கே நிறைய காய்கறிகள் உள்ளன. 'காய்கறிகள்' என்ற சொல் அத்தகைய பரந்த வகையாகும், மேலும் அந்த வகைக்குள், பல வகையான காய்கறிகள் உள்ளன, அவற்றில் சில வியக்கத்தக்க வகையில் தொடர்புடையவை / ஒரே இனத்தில் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு வெங்காய இனம் இருப்பதாக உங்களுக்குத் தெரியுமா? இருப்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம் வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் , ஆனால் உண்மையில் ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ் இந்த குழுவிலும் உள்ளன. ஒரே இனத்தில் உள்ள காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றுக்கு இடையில் வேறுபடுவதை கடினமாக்குவோம், குறிப்பாக ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சுவை மற்றும் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதேபோல் வித்தியாசத்தை எப்படிக் கூறுவது என்பது போலவே கொத்தமல்லி எதிராக வோக்கோசு ஏனென்றால் அவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன. ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ் குழப்பமடைவது எளிதானது, ஏனென்றால் அவை இரண்டும் பச்சை நிற தண்டுகள் வெள்ளை விளக்குகள் கொண்டவை, ஆனால் குழப்பத்தை நீக்கி, இரண்டு பச்சை காய்கறிகளுக்கும் இடையிலான தெளிவான வேறுபாடுகளை சுட்டிக்காட்ட நான் இங்கு இருக்கிறேன்.



ஸ்காலியன்ஸ் என்றால் என்ன?

காய்கறி, லீக், வசந்த வெங்காயம், ஸ்காலியன், மூலிகை

கேட் ஜிஸ்மோர்

ஸ்காலியன் உணவுக்கான சிறந்த அழகுபடுத்தல்களில் ஒன்றாகும், அதன் சுவைக்காக, ஆனால் அழகியலுக்கும். இது ராமன், வறுத்த அரிசி போன்ற உணவுகளில் முதலிடம் வகிக்கிறது, மேலும் அவை சிறந்த அப்பத்தை தயாரிக்கின்றன. இந்த படத்தை மேலே பார்த்த நீங்கள் உடனடியாக 'அது பச்சை வெங்காயம்' என்று நினைத்தால், நீங்கள் சொல்வது சரிதான் ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் உண்மையில் ஒரே விஷயம் . நீங்கள் அதை ஸ்காலியன் அல்லது பச்சை வெங்காயம் என்று அழைத்தாலும், அது வெங்காய இனத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது உங்கள் வழக்கமான வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் வெங்காயத்தை விட லேசான சுவை கொண்டதாக இருந்தாலும். ஸ்காலியன்ஸ் ஒரு மிளகு-ஒய் கடி, ஓரளவு காரமான, கூர்மையான சுவை . நான் ஸ்காலியன்களை நேசிக்கிறேன், ஆனால் ஒருபோதும் அந்த வலுவான சுவையை என்னால் கையாள முடியாது, ஆனால் சில வலிமை. நான் அதை சாலட்களிலும் அலங்காரமாகவும் மட்டுமே வைத்திருக்கிறேன், ஆனால் அதன் வலுவான சுவையின் காரணமாக சிறிது தூரம் செல்கிறது (நீங்கள் அதை சமைக்காவிட்டால், நீங்கள் இன்னும் சேர்க்கலாம்). நீங்கள் அதை சூப்களில் கூட சேர்க்கலாம், அல்லது கிரில் செய்யலாம். கோடைக்காலம் ஸ்காலியன்களைக் கொண்டிருப்பதற்கான சிறந்த பருவமாகும், உண்மையில், அது அவர்களின்து உச்ச பருவத்தில் .

லீக்ஸ் என்றால் என்ன?

லீக்ஸ் அதே வெங்காய இனத்தில் ஸ்காலியன்ஸ் போன்றவை, ஆனால் அவை வேறுபட்ட சுவை மற்றும் அளவைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஸ்காலியன்களை விட பெரியவை, அவையும் கூட லேசான வெங்காயம் போன்ற சுவை இருக்கும் . இது சற்று பூண்டு சுவையையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை சமைக்கும்போது, அந்த கார்லிகி சுவை வெளியேறுகிறது . லீக்ஸ் பொதுவாக ஒரு டிஷின் முக்கிய நட்சத்திரம் அல்ல, ஆனால் இருக்கிறது பல வழிகள் நீங்கள் இந்த காய்கறியை தயார் செய்யலாம், எனவே அது டிஷ் பிரகாசமாக பிரகாசிக்கிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு செய்முறையில் லீக்கை ஸ்காலியனுடன் மாற்றினால், அது நல்லதாக மாறாது, ஏனென்றால் நீங்கள் படித்ததைப் போல, அவை உண்மையில் அதே சுவை இல்லை. இருப்பினும், லீக்ஸை இப்போது வாங்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் பருவத்தில் இருக்கும்போது அவற்றை வாங்கவும் அக்டோபரில் .



ஸ்பூன் உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் லீக்ஸுடன் ஒரு டிஷ் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் எல்லா காய்கறிகளையும் போலவே, அதை ஒரு நல்ல கழுவும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், அடுக்குகளுக்கு இடையில் அழுக்கு இருக்கக்கூடும் என்பதால் இதை நன்றாக கழுவ வேண்டும்.

ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தை இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் உங்கள் மளிகை கடையில் நுழைந்து உங்கள் உணவுக்கு சரியான பச்சை காய்கறிகளை எடுக்கலாம். ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸை எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பதற்கு உங்களுக்கு இன்னும் சில உதவி தேவைப்பட்டால், இதை சோதிக்கவும் .