நான் எந்த வடிவத்திலும் சால்மன் சாப்பிடுவேன், ஆனால் நான் அதை ஒப்புக்கொள்கிறேன்: சால்மனுக்கான வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் பெயர்கள் அனைத்தும் உண்மையில் குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அதாவது, லாக்ஸ் Vs புகைபிடித்த சால்மன் இடையே வேறுபாடு உள்ளதா? நோவா vs கிராவ்லாக்ஸ் பற்றி என்ன?



முதல் விஷயம் முதலில், உங்கள் சுஷியில் நீங்கள் உண்ணும் மூல சால்மன் மற்றும் உங்கள் பேகலில் நீங்கள் சாப்பிடும் மூல சால்மன் ஆகியவை மிகவும் வேறுபட்டவை. சுஷி-தர சால்மன் புதியது, உயர்தர மூல மீன், அதே போல் பரிமாறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உங்கள் பேகலில் உள்ள சால்மன் குணமாகிவிட்டது. மீன்களைக் குணப்படுத்தும் நுட்பம் மீன்களைப் பாதுகாக்க வேண்டிய போது குளிர்சாதன பெட்டிகளுக்கு முன்பிருந்தே எழுந்தது . இது பலவிதமான நுட்பங்கள் மூலம் செய்யப்படுகிறது, இது இறுதியில் மீன்களை நீரிழக்கச் செய்வதற்கும் பாக்டீரியாக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும் உதவுகிறது. குணப்படுத்தும் நுட்பங்கள் சில இங்கே.



லாக்ஸ்

பேகல், சால்மன், லாக்ஸ், சீஸ், சாண்ட்விச், ரொட்டி

ஜெனிபர் நிக்ரோ

லாக்ஸ், சால்மன் என்ற ஜெர்மன் வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, சால்மன் , ஒரு யூத-அமெரிக்க பிரதானமாக மட்டுமல்ல, நியூயார்க் பிரதானமாகவும் மாறிவிட்டது. பொதுவாக இது கிரீம் சீஸ், கேப்பர்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பேகலில் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இந்த கலவையானது மாயமானது. பெரும்பாலான மக்கள் தாங்கள் சாப்பிடுவதைக் கருத்தில் கொண்டு இடைநிறுத்தப்படுவதில்லை, இது வெற்று ஓல் சால்மன் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் சால்மனை தளர்வாக மாற்றுவதற்கான செயல்முறை புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.



வேகமான வளர்சிதை மாற்றத்திலிருந்து விடுபடுவது எப்படி

லாக்ஸ் என்ற சொல் குறிக்கிறது உப்பு-சர்க்கரை உப்புநீரில் குணப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் நீண்ட காலமாக. இந்த செயல்முறை உப்பு, மென்மையான மற்றும் பேகல்ஸ் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது. உன்னால் முடியும் உங்கள் சொந்த தளர்வுகளை உருவாக்குங்கள் , ஆனால் இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.

புகைத்த சால்மன்

கோலெட் பிளாக்

புகைபிடித்த சால்மன் என்பது ஒரு வகை தயாரிக்கப்பட்ட சால்மன் ஆகும், இது புகை மூலம் குணப்படுத்தப்படுகிறது . சூடான புகைபிடித்த சால்மன் எல்லா வழிகளிலும் சமைக்கப்படுவதால் இது எப்போதும் பச்சையாக இருக்காது. சூடான புகைபிடித்த சால்மன் டிப்ஸுக்கு சிறந்தது, என் குடும்பத்தில் நாங்கள் அடிக்கடி மயோவுடன் பட்டாசுகளில் எலுமிச்சை பிழிவுடன் பரிமாறுகிறோம், இது ஆச்சரியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.



ஆனால் கூட இருக்கிறது குளிர் புகைபிடித்த சால்மன், இது சமைக்கப்படாதது , ஆனால் அதே புகை சுவை உள்ளது. லாக்ஸைப் போலவே, குளிர்ந்த புகைபிடித்த சால்மன் ஒரு பேகலில் சிறந்தது, ஆனால் உங்களை அங்கேயே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளாதீர்கள். பாஸ்தா, ஆம்லெட் அல்லது பீஸ்ஸாவில் கூட இதை சாப்பிட வேறு பல வழிகள் உள்ளன.

கிராவ்லாக்ஸ்

சால்மன், சுஷி, சஷிமி, அரிசி, புகைபிடித்த சால்மன், கடல் உணவு, மீன்

எலிசபெத் ஓல்சன்

கிராவ்லாக்ஸ் என்பது லாக்ஸின் ஸ்காண்டிநேவிய பதிப்பு . வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களையும், பிராந்தி அல்லது ஜின் போன்ற சில ஆல்கஹால் மற்றும் சில நேரங்களில் எலுமிச்சை சாறு போன்றவற்றையும் சேர்த்து லாக்ஸின் அதே உப்பு சேர்க்கிறது. இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான சால்மன் ஆகும், இது பெரும்பாலும் கம்பு, அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் கம்பு ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.

புதிய லாக்ஸ்

பேகல், இறைச்சி, சீஸ், ரொட்டி, லாக்ஸ், காய்கறி

சோபியா வைன்ஸ்மேன்

புதிய லாக்ஸ் நோவா ஸ்கோடியாவில் தோன்றியது . இதை உருவாக்குவதற்கான செயல்முறை நீங்கள் யாரைக் கேட்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக இது ஒரு செயல்முறையாகும், இது தளர்வைக் குணப்படுத்துதல் மற்றும் புகைபிடித்த சால்மன் புகைத்தல் ஆகிய இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. முதலில் இது ஒரு உப்புநீரில் குணமாகும், பின்னர் அது குளிர்ந்த புகைபிடித்தது, எனவே நீங்கள் இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததைப் பெறுவீர்கள்.

மீன்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு இடைக்கால வழியிலிருந்து, ஒரு யூத சுவையாகவும், இப்போது உலகளவில் அறியப்பட்ட புருன்சிற்கான விருப்பமாகவும், பேகல் மற்றும் லாக்ஸ் / புகைபிடித்த சால்மன் காம்போ நிறைய உள்ளன. குணப்படுத்தப்பட்ட அதே சால்மன் மக்கள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சாப்பிட்டுக்கொண்டிருப்பது இன்றுவரை பிரபலமாக உள்ளது.

அடுத்த முறை நீங்கள் உங்கள் பேகல் மற்றும் லாக்ஸை சாப்பிடும்போது, ​​சால்மன் குணப்படுத்தப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கிய உங்கள் தொலைதூர மூதாதையர்களுக்கு நன்றி சொல்ல மறக்காதீர்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: லாக்ஸ் Vs புகைபிடித்த சால்மன் இடையே ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது.