நான் சைவ உணவை 99% சாப்பிடுகிறேன், ஆனால் என்னால் வீட்டிற்கு திரும்பிச் செல்ல முடியாது கிழக்கு கடற்கரை சில கடல் உணவுகளைத் திரும்பத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். ஷெல்ஃபிஷ் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் எனக்கு பிடித்த வகை கடல் உணவுகளாக மாறிவிட்டன, மேலும் பிவால்வ்ஸைப் பற்றி நான் கொஞ்சம் கற்றுக்கொண்டேன், அதாவது அவை அதிகம் நிலையான மற்றும் நெறிமுறை தாவரமற்ற உணவு ஆதாரம் எங்களுக்கு கிடைக்கிறது. பிவல்வ்ஸ் (ஓரளவு ருசியான தனிப்பட்ட அனுபவத்தின் மூலம்), குறிப்பாக சிப்பிகள் வெர்சஸ் கிளாம்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் பற்றியும் நான் கற்றுக்கொண்டேன் - எனது இரண்டு பிடித்தவை.



அறிவியல்

உயிரியலைப் படிக்கும் ஒருவர் என்ற முறையில், “சிப்பி” மற்றும் “கிளாம்” என்ற சொற்கள் உண்மையில் ஒத்த ஆனால் தனித்துவமான உயிரினங்களின் குழுக்களுக்கான குடை சொற்கள் என்பதைக் கண்டு எனக்கு ஆச்சரியமில்லை. நாம் சாப்பிடும் சிப்பிகள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை ஆஸ்ட்ரீடே மற்றும் வணிக முத்து உற்பத்தி சிப்பிகள் இருந்து வேறுபட்டவை Pteriidae குடும்பம். சில பொதுவான இனங்கள் நுகரப்படுகின்றன க்ராசோஸ்ட்ரியா வர்ஜினிகா அடங்கும் , கிழக்கு சிப்பிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது , க்ராஸோஸ்ட்ரியா கிகாஸ் , பசிபிக் சிப்பிகள் என அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஆஸ்ட்ரியா லூரிடா / கான்சாபிலா, ஒலிம்பியா சிப்பிகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது .



சிப்பி, மட்டி, கடல் உணவு, மஸ்ஸல், மீன்

க்வென் டான்

'கிளாம்' என்பது சிப்பியை விட இன்னும் தெளிவற்ற சொல், ஏனெனில் கிளாம்கள் ஒரு பல்வேறு வகையான குடும்பங்கள் . மிகச்சிறந்த சமையல் கிளாம், அதாவது, கிளாசிக் மூலப் பட்டை சிறிய குறைபாடுகள் மற்றும் நியூ இங்கிலாந்து கிளாம் ச ow டரின் பெயர், கூலிப்படை கூலிப்படை, அரை முறைப்படி குவாஹாக் கிளாம்கள் என்றும் முறைசாரா முறையில் அட்லாண்டிக் ஹார்ட் ஷெல் கிளாம்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், மற்ற பழக்கமான சமையல் கிளாம் இனங்கள் உள்ளன மியா அரேனரியா, அன்பாக ஸ்டீமர்கள் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் வெனெரூபிஸ் , பொதுவாக மணிலா கிளாம்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.



சுவை

நான் முயற்சித்த கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான சிப்பிகள் மற்றும் கிளாம்கள் புதிய, உப்பு சுவை கொண்ட பிவால்வ்ஸைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் சிப்பிகள் அதிக வெண்ணெய் மற்றும் மென்மையானவை என்று நான் காண்கிறேன், அதே நேரத்தில் கிளாம்கள் மிகவும் கடுமையான, பிரகாசமான சுவை பராமரிக்கின்றன - குறிப்பாக வேறுபாடு அரை ஷெல்.

ஊட்டச்சத்து

ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், இந்த இரண்டு பிவால்களும் உங்களுக்கு சிறந்தவை. சிப்பிகள் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஒப்பீட்டளவில் அதிக புரதம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் பி -12 .

கிளாம்கள் குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக புரத உணவாகும், ஆனால் அதிக அளவு இரும்பு, செலினியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் சி மற்றும் நகைச்சுவையான அளவு வைட்டமின் பி -12 ஆகியவற்றை அட்டவணையில் கொண்டு வருகின்றன.



அனுபவிக்க வழிகள்

ஊட்டச்சத்து முக்கியமானது மற்றும் அனைத்துமே, ஆனால் மிக முக்கியமாக, சிப்பிகள் மற்றும் கிளாம்கள் சுவையான, பல்துறை உணவுகள், அவை பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சிப்பிகளை உட்கொள்வதற்கான சிறந்த வழி கொஞ்சம் மிக்னொனெட் சாஸ் மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் பச்சையாக இருக்கிறது என்று நான் தனிப்பட்ட முறையில் உணர்ந்தாலும் (எனது உணவை நான் விரும்புகிறேன் என்று சொல்ல முடியுமா?), அவை பெரும்பாலும் மேலும் நுகரப்படும் வறுத்த, சுட்ட, வறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு துப்பாக்கி சுடும் கூட டெக்கீலா அல்லது ஓட்கா. ஆயினும்கூட, சிப்பிகள் பொதுவாக உணவின் நட்சத்திரமாக (பானம்?) தங்கள் நிலையை பராமரிக்கின்றன.

மறுபுறம் கிளாம்கள் பெரும்பாலும் ஒரு மிகவும் சிக்கலான உணவின் கூறு , நியூ இங்கிலாந்து கிளாம் ச der டர் (மன்ஹாட்டன் கிளாம் ச der டர் என்பது ஒரு கட்டுக்கதை), கிளாம் சாஸுடன் மொழியியல் அல்லது ஸ்பானிஷ் பேலா போன்றவை.

கடல் உணவு, பேலா, மட்டி

காரா ஷியாபரெல்லி

சிப்பிகள் மற்றும் கிளாம்களைப் பற்றி நேசிக்க நிறைய இருக்கிறது, அவற்றின் நிலைத்தன்மை முதல் நட்சத்திர ஊட்டச்சத்து மதிப்பெண்கள் வரை அவற்றின் ஏக்கம், கடற்கரை சுவை வரை. அவர்கள் இருவருக்கும் தனித்துவமான குணங்கள் மற்றும் பலங்கள் உள்ளன, ஆனால் அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கடல் உணவு உணவகம் அல்லது மூலப் பட்டியில் உங்களைக் கண்டறிந்தால், சிப்பிகள் வெர்சஸ் கிளாம்களை ஆர்டர் செய்யலாமா என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக்கூடாது, மாறாக எப்படி பல சிப்பிகள் மற்றும் எப்படி பல clams.